明志科技大學執行教育部115年大學社會責任實踐（USR）計畫「新北產業ESG實踐：綠來綠好」，於9月12日（六）由經營管理系李淑華助理教授帶領經營管理系及視覺傳達設計系學生，前往新北市三芝區牧蜂農場，舉辦「三芝在地養蜂產業參訪及明信片創作工作坊」，並邀請環境與安全衛生工程系卡亦（Nguyen Thi Kim Anh）助理教授參與跨領域知識交流。活動中，牧蜂農場創辦人簡德源及負責人李欣芮分享養蜂實務與蜂蜜產品知識，裴若安講師則帶領學生進行水彩明信片創作；李淑華助理教授則進一步引導學生認識在地產業、綠色供應鏈與生態永續之間的關聯。

　　從蜂群管理到蜜源環境　認識在地養蜂產業的永續挑戰

　　簡德源創辦人以實際經營經驗為出發點，介紹蜂蜜的來源、產季與種類差異，並說明從蜜蜂採蜜、蜂群管理、蜂蜜採收到產品供應的完整流程。簡創辦人指出，養蜂人通常會選擇蜜蜂活動力較低的夜間移動蜂箱，以降低蜂群損失與作業風險。由於蜜蜂對環境變化相當敏感，蜂群健康亦可能受到疾病及外在環境影響，因此必須持續觀察並適時調整管理方式。此外，簡創辦人也介紹工蜂、雄蜂與女王蜂在蜂群中的分工，並說明花期、氣候及蜜源植物分布皆會影響蜂蜜的種類與產量。透過養蜂實務分享，學生進一步認識在地養蜂產業的生產條件，以及自然環境對蜂蜜產量與供應穩定性的影響。

　　從蜂蜜品嚐到供應鏈分析　理解產品價值的形成

　　負責人李欣芮從消費者角度切入，透過蜂蜜水調製與現場觀察，引導學生比較不同蜂蜜的外觀、透明度及沉澱情形，並提醒選購蜂蜜時，不宜僅憑外觀判斷品質，仍應進一步確認產品標示與來源資訊。學生也實際品嚐不同種類的蜂蜜，並以森林蜜為例，體會蜜蜂採集多種植物花蜜所形成的複合風味。李淑華助理教授則從經營管理角度出發，以「一瓶蜂蜜」為切入點，引導學生梳理蜜源環境、蜂群管理、採收處理、產品標示及銷售等環節，分析產品價值如何在供應鏈各階段形成，並探討生態環境變化對生產與供應穩定性的影響。透過產品體驗與供應鏈分析，學生得以從消費端延伸至生產端，深化對在地產業運作及綠色供應鏈的理解。

　　結合蜜蜂生態與水彩創作　以藝術表達環境觀察

　　明信片創作工作坊由裴若安講師帶領，結合事前向養蜂專業人員諮詢所累積的蜜蜂生態知識，引導學生觀察蜜蜂的外觀、活動及周遭環境，並透過色彩、線條與筆觸呈現觀察所得。裴講師示範運用不同色階與沉穩色調營造環境氛圍，並以水彩渲染表現蜜蜂的絨毛質感，鼓勵學生跳脫寫實描繪的限制，依據自身觀察與感受自由創作。活動亦融入樹枝等自然素材進行文字書寫與簽名，將自然元素融入藝術表現。藉由創作過程，學生將產業參訪所獲得的知識轉化為視覺表達，並進一步認識蜜蜂授粉對農業生產與生物多樣性的重要性，思考人類活動與自然生態之間的互動關係。

　　跨域實作連結產業與生態　落實大學社會責任

　　本次活動結合養蜂產業實務、經營管理分析與藝術設計，引導學生從生產、消費與設計等多元角度理解在地產業，並認識永續經營須兼顧產品品質、市場需求與生態環境。未來，計畫將持續深化與在地產業的合作，鼓勵學生將所學應用於產品包裝及綠色供應鏈設計，呼應聯合國永續發展目標（SDGs）第9項「產業、創新及基礎建設」與第15項「陸域生態」，透過跨域學習與實務參與，落實大學社會責任。

圖一說明：講師群與明志科大USR計畫師生於三芝牧蜂農場合影。

圖二說明：學生完成的蜜蜂主題水彩明信片作品。

English: From a Jar of Honey to a Postcard: MCUT USR Students Explore Beekeeping, Green Supply Chains and Bee Ecology in Sanzhi